朝獲りした鮮度のいい鮭を手切りにし、 伝統の技法で麹（こうじ）・ナンバン等で熟成しました。 ■積丹鮭の番屋漬（糀漬け）　１００ｇ 【原材料名】鮭（北海道）、糀、食塩、酒、砂糖、唐辛子／調味料（アミノ酸等） 【保存方法】要冷凍（－１８℃以下）※解凍後は冷蔵庫保管で１週間